Ciambelle di patate

Buon Anno!!

Mi è sembrato giusto iniziare l'anno senza spreco, lasciandovi la ricetta di queste soffici e leggere ciambelle di patate, che ho preparato nel periodo di Natale.
Come di tradizione Campana,a differenza di altre Regioni, i dolci sono fritti.
L'unica pecca di questo post sono le foto: non sono il massimo, sono fatte di sera e con il friggi friggi, di tempo ne ho avuto poco.
Come dice il detto:l'abito non fa il monaco.
Per chi non le ha ancora provate, si potrebbero fare a Carnevale..
Felice Anno a tutti coloro che ancora non sono passati di qui!!  


Inco



Ingredienti       
(25 ciambelle )                                                        
      

• 400 g farina
• 125 g patate lessate
• 75 ml latte
• 80 g zucchero
• 40 g burro
• 1   uovo intero
• 20 g lievito di birra fresco
• un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

inoltre

• olio per friggere 
• zucchero semolato 

 Preparazione

Lessate le patate, pelate e passatele con lo schiacciapatate.
Stemperate il lievito con 25 di latte tiepido,  unite la farina, amalgamate bene, aggiungete il resto degli ingredienti, alla fine il burro morbido.
Lavorate l'impasto x 10 minuti,lasciate lievitare per un paio d'ore circa, proteggetela con un foglio di pellicola.
Trascorso il tempo,versate sulla spianatoia, con un tagliapasta rotondo, ricavate dei cerchi alti 4 cm.
Finito l'impasto , fate lievitare ancora, raddoppiando il volume.
Poi tuffate le ciambelle nell'olio caldo e, una volta dorate, scolatele e passatele subito nello zucchero semolato
Mangiate calde sono buonissime, ma il giorno dopo risultano ancora soffice!!