Maritozzi

 

Buonasera amici, 

dopo una lunghissima assenza, sono lieta di annunciarvi che ho deciso di riprendere questo meraviglioso percorso avviato anni fa su Blogspot, volto alla condivisione di una delle mie passioni, quella per la cucina. In tutto questo tempo non ho mai smesso di dedicarmi alla cucina, né tantomeno di dare una sbirciata alle vostre dolci creazioni, e infatti... oggi ho deciso di ricominciare col botto proponendovi questi meravigliosi maritozzi che già soltanto al primissimo tentativo hanno saputo sorprendermi.

Un abbraccio a voi tutti.

Inco

INGREDIENTI PER LIEVITINO

• 100 ml acqua
• 5 g lievito di birra
• 100 g farina manitoba

INGREDIENTI PER IMPASTO (per circa 20 maritozzi)

• 400 g farina manitoba
• 55 g zucchero
• 8 g lievito di birra
• 10 g miele
• 175 g latte intero
• 2 uova medie
• scorza d'arancia
• 75 g olio evo
• 10 g sale fino

PER FARCIRE

• 400 g panna fresca 

COTTURA

190° per 7/8 minuti

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare il lievitino. In una ciotola versate l'acqua, aggiungere il lievito e mescolate con una frusta, dunque aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate maturare per 2 ore a temperatura ambiente.

Quando il lievitino sarà raddoppiato, versate la farina nella ciotola, lo zucchero, il miele. Versate anche il latte freddo e le uova. Lavorate il composto, aggiungendo scorza d'arancia grattugiata e, se ne siete forniti, della vaniglia. Continuate a lavorare fino a che non saranno assorbiti tutti gli ingredienti.

A questo punto aggiungete il sale. 

Continuate a impastare fino a che gli ingredienti saranno tutti bene amalgamati. 

Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente affinché l'impasto non sarà raddoppiato di volume. 

Una volta raddoppiato, trasferite l'impasto sul piano di lavoro infarinato. Ricavate venti pezzi di circa 50 g l'uno, formate delle palline e fate delle pieghe veloci, dandogli ancora la forma di pallina.

Terminato l'impasto, adagiatele sulla piastra del forno rivestita di cartaforno e coprite con pellicola; fate lievitare per circa un'ora. 

Passato il tempo di lievitazione, versate pari peso di panna e uova sbattute, dunque spennellate i maritozzi. 

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 7/8 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate la panna con zucchero a velo a piacere. Traferite in sac-à-poche. 

Tagliate lateralmente i maritozzi, farciteli abbondantemente con la panna, lisciate bene e infine spolverizzate con zucchero a velo. 

I maritozzi, una volta cotti, possono essere conservati in frigo per qualche giorno. 

Cheesecake al formaggio

Buongiorno..
ben ritrovati! Come promesso eccomi qui con un nuovo post.
Una cheesecake o meglio torta di formaggio, buonissima e anche bella da vedersi, una soddisfazione unica.
Può sembrare un po' difficile, ma non lo è..basta solo alternare le cotture.
Ve lo spiego nella preparazione.
Auguro a tutti voi un agosto rilassante.


inco


Ingredienti ( per la base)

• 4 uova
• 200 burro morbido
• 150 zucchero a velo
• 200 farina
• 200 ml latte
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito x dolci
• un pizzico di sale

ripieno

• 700 ricotta
• 200 formaggio spalmabile
• 100 burro morbido
• 200 zucchero a velo
• 3 uova
• 100 farina
• mezza bustina di lievito x dolci ( facoltativa)
• un pizzico di sale

Preparazione ( base)

In una ciotola mescolare il burro morbido e lo zucchero a velo, quando il composto è diventato schiumoso, unire una alla volta le uova.
Mescolare bene, aggiungere gradualmente la farina, alternandosi con il latte, il cacao, il lievito e così via.
Una volta ottenuto il composto, foderare una tortiera con carta forno, mettere in forno a 180° x 25' circa.
Nel frattempo preparare il ripieno.

Anche qui usate una ciotola x mescolare il burro e zucchero a velo, il formaggio,
una alla volta le uova, la farina e se volete il lievito (risulterà più soffice), la vanillina è facoltativa e un pizzico di sale.
Trascorsi i 25 minuti, tirate fuori dal forno la torta e adagiate sopra il ripieno.
Terminate la cottura ancora x 50' una volta cotta fate raffreddare, mettete x un po' in frigo.
Servite pure con zucchero a velo, io non l'ho messo x farvi vedere la sua bellezza.

Negozio online ALE Milano

Salve ragazze, nonostante sia passato un po' di tempo dal mio ultimo post, sono ritornata per presentarvi un meraviglioso negozio online ALE Milano in cui è possibile trovare ogni sorta di abito a prezzi a dir poco convenienti, e di ottima qualità!! Abiti da cerimonia, vestiti eleganti, abiti da sera, vestiti e accessori per matrimonio!

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Zeppole di S.Giuseppe

Buona sera..
    
    Anche se in ritardo, questo post lo voglio dedicare a tutti i papà e quelli che si chiamano Giuseppe, ma in particolare al mio carissimo papà che mi guarda da lassù .
Ciao papà ti voglio bene!!

La ricetta per fare la pasta bignè di queste buonissime zeppole cotte al forno, la troverete qui
Basta solo mettere in una siringa da pasticceria con il beccuccio grande e fare delle piccole ciambelle. Poi le riempite e decorate con crema chantille, zucchero a velo e amarene.
Buona serata.
A presto!!


inco

Torta con amarene

Buon Anno 2016 a tutti!

Ciao questo è il primo post di questo anno, sono stata assente per un po' di tempo,credevo di non riprendere. Ma l'amicizia che si è creata con voi, in questi anni mi hanno dato la forza di non abbandonare.
Perché abbandonare, voleva dire allontanarsi.
Per me l'amicizia, le brave persone sono al secondo posto dopo la famiglia.
Questo dolce, in particolare la marmellata di amarene è un ricordo che porterò sempre nel cuore.
Le amarene sono dell'anno ormai passato e sono le ultime amarene che ha raccolto il mio carissimo papà, mancato due mesi fa:((
A tutti voi,  Auguro un Anno pieno di gioia



Ingredienti

• 1 yogurt intero
• 3 uova
• 3 bicchieri di farina (utilizzate quello dello yogurt)
• 2 bicchieri di zucchero
• 1/2 bicchiere di olio di girasole (in alternativa il burro)
• una bustina di lievito per dolci
• marmellata (io di amarene)
• un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola sbattere con il frullatore elettrico le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete lo yogurt, l'olio, la farina ed infine il lievito.
Amalgamate bene, fino ad avere un impasto omogeneo.
Imburrate e infarinate  una tortiera non grande, dipende dall'altezza che si vuole. Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotta togliete dal forno e dalla teglia, spalmate la marmellata quando la torta è ancora calda, in modo che il sughetto delle amarene viene assorbito dalla torta. Così risulta ancora più soffice e buona.


inco

Cupcake con crema al mascarpone

I cupcake sono delle mini-tortine soffice di origine statunitense, possono essere decorate con varie creme.
Io ho usato il mascarpone e panna e mi sono sbizzarrita con il colore arancio visto che tra poco è il colore numero uno per la festa di Halloween.
Vi lascio la ricetta e buon inizio settimana.


Ingredienti 
( per 12 tortine)

• 5 uova
• 150 g burro
• 150 g zucchero
• 220 g farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• sale

Crema 
(per decorare)

• 250 g mascarpone
• 250 g panna fresca
• 150 g zucchero a velo
• colorante naturale 
• cacao amaro

Preparazione 

In una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero.Senza smettere di lavorare, aggiungete un uovo alla volta in modo che venga assorbito dall'impasto, il sale,  la farina e il lievito.

Versate l'impasto negli stampini imburrati e infarinati riempiendoli a metà.

Infornate a 180° per 23 minuti circa.

Quando saranno cotti, sfornate, fateli raffreddare e preparate la crema.

Montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete il mascarpone e mescolate.

Se li volete al cioccolato, aggiungere del cacao amaro, se colorato, il colorante per alimenti.

Una volta preparata, fatela riposare in frigo per un'oretta e poi con una siringa per dolci decorate con un ciuffetto.

inco

Cheesecake allo yogurt e amarene

Un dolce cremoso che mi appassiona ogni volta che la faccio, sia fredda, ma anche cotta al forno, la cheseecake.
Questa che ho preparato è con lo yogurt e panna, ricoperta da un'ottima marmellata alle amarene fatta da mia madre.
Grazie mamma!!!
Le foto non sono belle..andavo di fretta, avevo una voglia matta di mangiarla.
Magari le prossime farò del mio meglio.
<3<3 e buon fine settimana a tutti!!


Ingredienti
(per la base)

• 250 g biscotti ( Rigoli)
• 100 g burro

per la crema:

• 500 g yogurt greco
• 400 g panna montata
• 3 cucchiai di latte tiepido
• 10 g colla di pesce ( 2 fogli)
• un vasetto di marmellata di amarene.

Preparazione

Iniziate a preparare la base: frullate i biscotti, sciogliete il burro e mescolate.
Distribuite in uno stampo a cerniera , ricoperto da carta forno e se volete anche i bordi. Schiacciate con il palmo della mano i biscotti, livellate.
Fatela raffreddare in frigo per un'ora .( Io non lo faccio mai, per questione di tempo). Il risultato mi sembra uguale.
Poi versate lo yogurt in una ciotola, insieme alla panna montata, aggiungete la gelatina precedentemente messa a mollo in acqua, fatela sciogliere nel latte tiepido, unite al composto.
Girate dall'alto verso il basso, mescolate bene e versate sulla base del biscotto.
Mettete  in frigo per qualche ora. Spalmate la marmellata e assaporate la sua bontà.

inco

Frittata di zucchine e melanzane

Ciao a tutti..

Oggi vi lascio una ricetta facile che avrete fatto un milione di volte.

Non potevo far risaltare le nostre verdure dell'orto, come le zucchine e  melanzane rosolate in un buon olio Italiano come quello di Dante arricchito di vitamina D. Poi unendo delle uova sbattute con l'aggiunta di parmigiano e sale, mescolate fino ad ottenere  una frittata strapazzata. 

Questo contorno ci può  accompagnare per tutta l'estate sulle nostre tavole, magari in compagnia di amici e parenti.

Buone vacanze!!!

Inco

Torta di semolino

Buon lunedì..
La torta di semolino appartiene alla tradizione Campana di origini molto antiche. L'ingrediente principale è il miglio, oggi si sostituisce con il semolino, fatto cuocere nel latte. 
La torta di semolino o migliaccio si presenta bassa e cremosa, un dolce carnevalesco, ma per i golosi come me..è adatto tutto l'anno.
  

inco


Ingredienti

• 500 ml di latte
• 125 ml di acqua
•    25 di burro
• 250 di zucchero
• 125 di semolino
• 250 ricotta
• 3 uova
• 1 bustina vanillina
• scorza di 1 arancia
• limoncello qb

Preparazione

Mettere sul fuoco il pentolino con il latte e acqua, aggiungete il burro, metà dello zucchero, la vanillina e mescolate bene.

Immergete la scorza dell'arancia e portate a bollore.

A parte sbattete le uova con lo zucchero rimanente.

Abbassate il fuoco e fate cuocere finché non si addensa, togliete la scorza dell'arancia.

Trasferite il composto in una ciotola e fate raffreddare.

Aggiungete  le uova sbattute al composto e mescolate.

Unite la ricotta, il limoncello, lavorate energicamente.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata e cuocete per 40 minuti a 180°.

Quando è freddo spolverizzate con lo zucchero a velo.

p.s si può servire anche tiepido.