Crostata crema e amarene sciroppate

Buon pomeriggio!

Oggi siete invitati da me per mangiare insieme una fetta di questa buonissima crostata ripiena di crema e amarene sciroppate, fatte da me.

In una di queste foto c'è un ospite attratto dal profumo intenso del burro Inalpi, che ho usato per la frolla.... è Max, il dolcissimo cane dei miei genitori.

Vi aspetto, a dopo!

Ingredienti

frolla

• 500 g farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g zucchero 
• 125 g burro Inalpi
• 4 uova
• 1 Bustina Lievito S.Martino
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone grattugiata facoltativa.

crema pasticcera

• 500 ml latte
• 160 g zucchero
• 60 g Farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• Amarene sciroppate

Preparazione

Frolla

Su una spianatoia, mettete la farina a fontana, lo zucchero, un pizzico di sale, i tuorli d'uovo e il burro ammorbidito a pezzetti...lavorate con la punta delle dita. 

Quindi, lavoratela velocemente e formate un panetto. 

Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per c.ca mezz'ora.

Crema

In una casseruola riscaldate il latte.

Da parte, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la farina; unite al latte caldo. Con una frusta mescolate velocemente in modo da non far formare i grumi.

Portate in ebollizione finché la crema non si addensa.

Fatela raffreddare.

Assemblaggio

Ritirate la frolla dal frigorifero.

Stendete metà della pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata; poi, portatela sullo stampo imburrato e infarinato, con il matterello stesso.

A questo punto mettete la crema fredda sulla frolla e distribuite qua e là le amarene sciroppate.

Stendete l'altra metà della frolla e coprite la torta.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Inco