Pan brioche (dolce)

Ciao carissime!!!
E' da un po' di tempo, che  volevo provare un buon pan brioche.
Ottimo per la colazione....eh sì!
La colazione...!
Cosa c'è di meglio, svegliarsi con un buon profumo di caffè, un bel cappuccino, e una fetta di pan brioche, con marmellata e per i più golosi, nutella?
Finalmente ieri mi son decisa, vado sui vostri bellissimi blog per sbirciare la ricetta: mi sembrano tutte buone!
Alla fine, ho preso quella di Anice e cannella ...direi soddisfacente!
Tanto che fino a quest'ora sono rimaste solamente due fette..... eppure era di 600/700 g circa!!
Scusate, è il periodo in cui sono fissata con il pan brioche!
Tanto è vero che in fine settimana ho deciso di sperimentarne un altro.
Mi potete aiutare?
Se avete una ricetta "valida", ve ne sarei grata.
Serena estate!
Inco

Ingredienti

• 500 g farina (200 g manitoba, 300 g 00)
• 200 g burro
• 4 uova (+1 per spennellare)
• 10 g sale
• 30 g zucchero
• 1 bustina di lievito di birra
• Acqua e latte

Preparazione
(lievitino)
Con 125 g farina manitoba + 75 ml acqua e il lievito, amalgamate bene e fate riposare in una ciotola finchè non raddoppia il volume.

In un'altra ciotola, aggiungere il resto della farina, lo zucchero, il sale, il lievitino e  le uova una alla volta amalgamandole bene e 4 cucchiai di latte.
Una volta amalgamato bene, il composto dovrà risultare liscio, aggiungere poco alla volta i pezzetti di burro morbidi, a temperatura ambiente.
A questo punto, lasciate riposare per raddoppiare il volume.
Una volta raddoppiato, sgonfiate la pasta, appiattitela,piegatela su se stessa 3 volte (pieghe) .
Dopo di chè, imburrate uno stampo o foderate con carta forno, adagiate la pasta....fate raddoppiare il volume.

Prima di infornare a 180° per 45 minuti c.ca, spennellate con l'uovo (e latte) sbattuto.

Nota
Se il pan brioche risultasse subito colorito, aprite il forno e copritelo con un foglio di carta di alluminio, finchè non fate la prova stecchino, per vedere se il pan brioche risulta asciutto.