Biscottini con farina di riso

 Ciao carissime/i amiche/i!
Voglio congratularmi con tutti per le bellissime ricette che postate in questo periodo di Festa; non riesco a starci dietro e mi dispiace immensamente!
Ma sappiate che ogni giorno cerco di passare nelle vostre cucine per ammirare tutte le ricettine sfiziose che preparate. Questi biscottini  sono piaciuti a tutti! Ringrazio "Due bionde in cucina" per la ricetta :-) Grazie Sabi!! Credo che prestissimo li preparerò di nuovo.
Vi mando un bacio e vi auguro di passare un Felice Natale! ;-)

Ingredienti

• 200 g farina 00 Molino Chiavazza
• 100 g farina di riso
• 80 g burro Inalpi
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Sale
• Scorza di limone grattuggiata
• Latte se necessario

Preparazione
Sulla spianatoia mettete le farine a fontana, il burro ammorbidito a pezzetti, il sale e il lievito.
Amalgamate bene e aggiungete l'uovo sbattuto.
Impastate fino ad ottenere una pasta morbida.
Una volta impastata, avvolgete in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz'ora.
Dopo, riprendete la pasta; con un matterello tirate la sfoglia e con le formine tagliate i vostri biscottini.
Sistemateli sulla placca ricoperta di carta forno e infornate a 180° per circa 10-15 minuti in base allo spessore dei vostri biscotti.

Inco