Panbrioche alla crema pasticcera

Buon anno a tutti!
Mi scuso per il ritardo, sia con gli auguri, sia con un nuovo post...!
Riguardo a quest'ultima cosa, ho avuto problemi per caricare le foto...e non ho risolto ancora del tutto! Poi, purtroppo non sono riuscita a festeggiare come si deve il 1°anno del blog nel web, del 29 dicembre.
Causa: eravamo in piena influenza...abbiamo passato le feste a letto! Meglio di così?! Sarà per il prossimo anno!
Nonostante tutto, non mi sono mai dimenticata di VOI: tra una linea di febbre e l'altra vi ho seguite comunque anche se in silenzio, e mi complimento con voi per tutte le ricette bellissime che avete preparato durante questo periodo di festa. Come sapete, ho la fissa per i dolci per la colazione...ma soprattutto per i panbrioches! Ne vorrei provare un bel po', di ricette...ed eccone una che mi ha soddisfatto tanto. Con la sua morbidezza ogni colazione diventa una "festa" :)
Ringrazio Martina per la ricetta: devo dire ottima!
P.s. devo dire che anche l'altro panbrioche (di cui pubblicai la ricetta tempo fa) era davvero ottimo! Vi lascerei una fetta con gran piacere :)

Ingredienti
crema pasticcera impasto A

• 2 rossi d'uovo
• 20 g zucchero
• 30 g farina 00 Antigrumi Molino Chiavazza
• 130 ml latte

panbrioche impasto B

• 350 g farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g Manitoba Molino Chiavazza
• 50 g zucchero
• 12 g lievito di birra
• 200 ml latte
• 50 g burro Inalpi
• sale (un cucchiaino)

Procedimento
Per prima cosa preparate la crema pasticcera: in una ciotolina sbattere i rossi con lo zucchero; aggiungete la farina e poi lentamente mescolate al latte caldo.
Mettete sul fuoco, fate addensare ed infine far raffreddare...e la crema è pronta!

Per l'impasto B ... in una ciotola unite le due farine, il sale, il lievito di birra (io ho usato quello secco), lo zucchero e il latte; impastate fino a formare una palla non appiccicosa. Dopodiché unite l'impasto A (crema).

Lavorate bene, aggiungendo a pezzetti il burro.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio.
Fate lievitare finchè non raddoppia di volume.

Una volta raddoppiato, dividete l'impasto in 3 pezzi; metteteli uno vicino all'altro in una teglia imburrata e fate lievitare ancora finchè il tutto non raddoppia.

Spennellate con il latte e infornate a 180° per 30 minuti circa.
Una volta cotto, togliete subito dallo stampo.

P.s. Se il panbrioche dovesse scurirsi troppo, mettete la carta di alluminio.

Io ho raddoppiato tutti gli ingredienti e come potete vedere, ho fatto due panbrioches: uno normale, e uno con l'uvetta.


Inco