Biscotti alle mandorle

Ciao a tutti,
rieccomi qui dopo una ''breve'' pausa, con questi deliziosi biscotti alle mandorle :P
Li ho preparati ieri e, uno tira l'altro, sono quasi finiti.
Vi consiglio di provarli! :) Vi lascio la ricetta e... vi auguro una buona settimana!!


Ingredienti per 6 persone:

• 200 g farina 00
• 100 g di fecola
• 180 g di zucchero
• 2 uova
• 60 g di burro fuso
• 170 g di mandorle con la pelle
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 pizzichi di sale

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, poi setacciatevi sopra le farine, il lievito e il sale.

Aggiungete il burro fuso e freddo ed infine incorporate le mandorle tritate grossolanamente.

Formate un filoncino e cuocetelo in forno a 180° per 20 minuti.

Sfornate, aspettate che si raffreddi, tagliatelo in diagonale ottenendo dei piccoli biscotti.

Rimettete i biscotti in forno per altri 10 minuti, per renderli croccanti.

P.B. Per i celiaci, potete sostituire alla farina 00, con la stessa quantità, la farina di riso.

Inco

Lasagne al sugo e al formaggio

Ciao a tutti, 

rieccomi con un nuovo post...anzi...due in uno! ;)

Oggi mi è toccato preparare ben due lasagne! E' da un po' che volevo provare la variante al formaggio...e allora, mi si è presentata l'opportunità, ho deciso di prepararla...ma non poteva mancare anche la classica, al sugo! ;)

Quella al formaggio è piaciuta molto...tanto è vero che la preparerò anche la prossima volta!

Un abbraccio a tutti, 

alla prossima ricetta! 

Ingredienti per una lasagna (AL FORMAGGIO)
per 5 persone

• 250 g Lasagne fresche
• 150 g di gorgonzola
• 80 g Grana Padano grattugiato 
• 150 g formaggi vari a pezzetti 
• 500 ml besciamella

Ingredienti lasagna AL SUGO

• 250 g Lasagne fresche
• Ragù alla bolognese
• 500 ml besciamella
• Grana Padano Grattugiato

Preparazione 

AL FORMAGGIO

Per prima cosa, preparate la besciamella e uniteci il gorgonzola, facendolo sciogliere. 

Imburrate una teglia. Fate il primo strato di lasagne; spalmate la besciamella.

Mettete qua e là i formaggi tagliati a pezzetti e il formaggio grattugiato.

Così via con gli altri strati. Io ne ho fatti 4.

Infornate a 200° per 30 minuti.

AL SUGO

Come per la prima lasagna, imburrate una teglia, fate il primo strato di lasagne; aggiungete il ragù, la besciamella e il formaggio grattugiato.

E procedete così con gli altri strati.

Anche essa va infornata a 200°, per 30 minuti. 

Inco

Hamburger Impanati

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo questo secondo salato ;) Una ricetta facile e veloce...che può essere accompagnata da verdure fresche.
Non mi resta che salutarvi... 
Ciao e alla prossima ricetta ;)

Ingredienti

• Carne macinata di vitello
• Sale
• Prezzemolo
• Pepe
• Scamorza grattugiata
• Pane grattato per impanatura
• Olio d'oliva Dante 

Preparazione

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti. Amalgamate bene.
Prendetene una pallina, schiacciandola in modo da dargli la forma di un hamburger.
Impanate nel pane grattato e friggete in olio caldo.

Questi hamburger risulteranno morbidi all'interno.


Inco

Torta Soffice Paradiso

BUON ANNO A TUTTI! 

Come primo post dell'anno,
ho scelto la Torta Paradiso. Una torta semplice, dolce, soffice e candida come lo zucchero a velo che la ricopre...e come la leggerissima panna che unisce il morbido pan di spagna! :)

Ecco la ricetta!
A presto,

Ingredienti

• 150 g farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g fecola di patate Molino Chiavazza
• 200 g zucchero 
• 100 g burro INALPI
• 5 tuorli + 3 albumi d'uovo
• 1 bustina di lievito S.Martino

• Zucchero a velo (per spolverizzare) S.Martino
• Panna Montata per farcire

Preparazione

Lavorare i tuorli delle uova, con lo zucchero; quando saranno diventati bianchi e spumosi, aggiungere la farina e la fecola, a pioggia, il lievito. Lavorate bene ed incorporate bene il burro precedentemente sciolto a bagnomaria...ed infine, gli albumi montati a neve.
Imburrate ed infarinate una tortiera, cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.

Sformare, fate raffreddare, farcite con panna montata e spolverizzate di zucchero a velo... mettete in frigo per circa 2 ore ...e se volete potete tagliare la torta in piccoli tranci. 


 Inco

Bomboloni e Ciambelle - Tradizioni di Natale!

Ciao a tutti!
Durante questo periodo festivo, ho deciso di preparare insieme ai miei bambini, come tradizione, i bomboloni e le ciambelle!
Il risultato è stato OTTIMO, molto soddisfacente...! Tanto è vero che adesso sta crescendo la pasta per altre ciambelle che poi farcirò con crema! ;)

p.s con questo dolce Natalizio festeggio il 2° compleanno del blog, del 29 dicembre!

Ingredienti

• 500 g farina Molino Chiavazza
• 2 uova
• 60 g burro INALPI
• 60 g zucchero
• 25 g lievito di birra liofilizzato  S.MARTINO
• 170 g latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero semolato
• albume per pennellare
• crema pasticcera 

Preparazione

Stemperare in mezzo bicchiere di latte tiepido, il lievito, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di zucchero. 

Coprite con la pellicola e lasciate riposare finché, si formerà un'abbondante schiuma. Disponete a fontana la farina restante e ponete al centro il lievito, il burro fuso, le uova, il sale, la vanillina e lo zucchero rimasto.

Impastate gli ingredienti aggiungendo altro latte.

Lavorate energicamente la pasta che dovrà risultare molto  morbida. Formate una palla, copritela con un canovaccio e ponetela a lievitare per un paio d'ore.

BOMBOLONI

Una volta lievitata, con il matterello stendetela allo spessore di 4 mm; ritagliate i dischi. Pennellate i bordi con l'albume e sovrapponeteli. 

CIAMBELLE

Tagliate dei dischi e ricavate un buco al centro.

... ... ... ... ... ... 

Lasciate riposare per 30-40 minuti.

Friggete in abbondante olio...non appena saranno dorati, scolate sulla carta assorbente... Passate nello zucchero semolato le ciambelle, mentre i bomboloni li farcirete a piacere (spolverizzandoli di zucchero a velo).

Buon Natale!

Ringrazio tutti quelli che mi seguono, quelli che commentano e anche tutti coloro che passano per dare un'occhiata!
Un grazie particolare alle Aziende per cui collaboro:

RIOMARE
GUSTISSIMO
MOLINO CHIAVAZZA
SILIKOMART
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DANTE
S.MARTINO
CAMPISI
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